本とさや 東京

肉の厚みと力強い旨味をしっかり堪能したいときに、足を運びたくなるのが浅草の「本とさや 東京」です。運ばれてきた瞬間に目を引くのが、肉厚にカットされた上タン塩や上ロース。上ロースは重たさを感じさせない脂と柔らかさが印象的で、しっかり味の付いた上ハラミや、タレとよくなじむブロック状の特上カルビなど、網の上で次々と焼いては白米やお酒を進めたくなる品が揃っています。

複数人で訪れるなら、特上骨付きカルビや特上カルビ、上タン、上ロース、上ミノがひと皿に並ぶ「A盛り」や、手頃な「サービスセット」といった盛り合わせを起点にするのが便利です。テーブルを賑やかに囲みながら、白センマイ刺しや自家製の手作りキムチ盛り合わせ、さっぱりとした「とさやサラダ」をつまむ時間も心地よいもの。好みに応じて刻みネギや青森県産ニンニクのスライスを添えれば、一口ごとの表情が変わります。

食事の締めくくりには、和牛ダシの効いたスープにもちもちの生麺を合わせた「浅草冷麵」や、具材の旨味が溶け込んだ温かいスープ料理がよく合います。冷麺は小サイズも用意されているため、肉をしっかり食べたあとでも無理なく注文できます。昼の営業から夜の賑やかな時間帯まで客足が絶えないため、席を確保してゆっくり肉を味わいたい日は事前の予約がおすすめです。